Bölümümüz bünyesinde faaliyet gösteren Gastronomi Topluluğu tarafından, uygulamalı öğrenmeyi desteklemek ve katılımcıların temel çikolata üretim süreçlerine yönelik bilgi ve becerilerini geliştirmek amacıyla çikolata workshopu düzenlenmiştir. Workshop kapsamında, bölümümüz öğretim elemanlarından Doç. Dr. Cevat ERCİK, eğitici olarak etkinliğe katkı sağlamış; katılımcılara çikolata yapım sürecini uygulamalı olarak göstermiştir. Etkinlik, 15 katılımcının aktif katılımıyla gerçekleştirilmiş; saat 11.00’de başlamış ve yaklaşık 13.30’da tamamen sona ermiştir. Workshop kapsamında klasik çikolata yapım süreci teorik ve uygulamalı olarak ele alınmıştır. Çikolatanın ham madde özellikleri, temperleme süreci, şekillendirme ve paketleme aşamaları uygulamalı olarak aktarılmıştır.

Etkinliğin uygulama bölümünde her katılımcı, birebir kendi çikolatasını hazırlamış; hazırlanan ürünler hijyen kurallarına uygun şekilde paketlenerek katılımcılara teslim edilmiştir. Bu yönüyle workshop, katılımcıların süreci yalnızca izleyici olarak değil, bizzat deneyimleyerek öğrenmelerine olanak sağlamıştır.

Gerçekleştirilen etkinlik, gastronomi alanında temel üretim tekniklerinin uygulamalı olarak öğretilmesi, el becerisinin geliştirilmesi ve ürün temelli öğrenmenin teşvik edilmesi açısından önemli katkılar sunmuştur. Aynı zamanda öğrencilerin gastronomi kültürüne ve zanaat temelli mutfak uygulamalarına yönelik farkındalıklarının artmasına destek olmuştur. Çikolata workshopu, Gastronomi Topluluğu’nun mesleki gelişimi destekleyen etkinlik vizyonu doğrultusunda başarıyla tamamlanmıştır.