Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü/Gıda Teknolojisi Programı öğrencileri, teorik eğitimlerini sahaya taşıyarak kahve üretim süreçlerini yerinde deneyimledi. "Çekirdekten Fincana" temasıyla düzenlenen teknik gezi kapsamında, bölgenin önde gelen tesislerinden biri olan Brownberry Roastery Cafe ziyaret edildi.

Eğitim gezisi boyunca gıda teknolojisi öğrencileri, kahvenin işlenme aşamalarını uzmanlardan dinleme fırsatı buldu. Etkinlikte şu teknik detaylar öne çıktı:

• Kavurma Teknolojileri: Farklı coğrafyalardan gelen yeşil kahve çekirdeklerinin türlerine göre uygulanan ısıl işlem parametreleri ve kavurma profilleri incelendi.
• Kalite Kontrol: Kahvenin duyusal analiz yöntemleri, nem dengesi ve depolama koşullarının son ürün kalitesi üzerindeki etkileri tartışıldı.
• Sürdürülebilirlik: Gıda güvenliği standartları çerçevesinde modern ekipmanların kullanımı ve üretimde verimlilik konularında teknik bilgiler paylaşıldı.

"Teorik Bilgi Pratikle Buluştu"

Ziyaret sırasında yapılan değerlendirmelerde, bu tür teknik gezilerin öğrencilerin sektörel vizyonunu geliştirdiği ve mezuniyet sonrası iş hayatına adaptasyonlarını hızlandırdığı vurgulandı. Brownberry Roastery Cafe’nin modern kavurma tekniklerini yakından gören öğrenciler, gıda mühendisliği ve teknolojisi disiplinlerinin kahve sektöründeki kritik rolünü bizzat gözlemledi.

Geleceğin gıda profesyonelleri, merak ettikleri soruları işletme yetkililerine yönelterek programı tamamladı.