Aldığı eğitimi teorik ve uygulamalı alanlarda başarı ile kullanabilen, yüksek düzeyde bilimsel çalışma ve araştırma yapabilen, bilgi ve teknoloji üretebilen, bilgi ve birikimlerini tüm insanlık yararına kullanan, topluma yararlı, evrensel değerler ışığında modern, yaratıcı ve pozitif düşünen, katılımcı, üretken ve yarattığı değerlerle ülkesini tüm dünyada temsil eden üstün nitelikli ve sorumluluk sahibi Kimya Mühendisleri yetiştirmektir. Nitelikli akademik kadrosu ile Kimya Mühendisliği alanında ulusal ve uluslararası düzeyde kabul ve takdir gören, kullandığı teknoloji ve sunduğu eğitim kalitesiyle çağı yakalayabilen, ülkemizde mevcut üniversitelerdeki en iyi Kimya Mühendisliği Bölümleri içerisinde yerimizi almaktır.

Mersin Üniversitesi Kimya Mühendisliği Bölümü Yükseköğretim Kurumu Yürütme Kurulu'nun 14/02/1994 tarihli toplantısında alınan 94.5.342 sayılı karar ile öğrencisiz bölüm olarak kurulmuştur. Yükseköğretim Genel Kurulu’nun 20/03/2008 tarihli toplantısında 2547 Sayılı Kanun’un 2880 Sayılı Kanun’la değişik 7/h maddesi uyarınca 2008-2009 Eğitim-Öğretim yılından itibaren Kimya Mühendisliği Bölümü’ne lisans öğrencisi alınması uygun bulunmuştur.

Mersin Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Mühendisliği Anabilim Dalı 27/05/2002 tarihinde açılmış olup, 2002-2003 Eğitim-Öğretim döneminde Yüksek Lisans eğitimine, 2013-2014   Eğitim-Öğretim döneminde ise Doktora eğitimine başlamıştır.  Halen 5'i doktora öğrencisi olmak üzere toplam 46 lisansüstü öğrenci bölümümüzde öğrenim görmektedir.

Kimya Mühendisliği Bölümü, Mersin Üniversitesi Çiftlikköy Kampüsü Mühendislik Fakültesi F Blok'ta yer almaktadır.