Mersin Üniversitesi
Ders Bilgileri
| TECHNOLOGY OF ALCOHOLIC AND NON-ALCOHOLIC BEVERAGES | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kodu | Dönemi | Teori | Uygulama | Ulusal Kredisi | AKTS Kredisi | |
| Saat / Hafta | ||||||
| GDT 210 | Spring | 2 | 0 | 2 | 4 | |
| Ön Koşulu Olan Ders( ler ) | none |
| Dili | en |
| Türü | Required |
| Seviyesi | Associate |
| Öğretim Elemanı( ları ) | Dr.Öğr.Üye.Elif Ayşe ERDOĞAN ELİUZ |
| Öğretim Sistemi | Face to Face |
| Önerilen Hususlar | none |
| Staj Durumu | None |
| Amacı | In this course it is aimed to provide competencies to control production of alcoholic and nonalcoholic beverage in accordance with the legislation and Turkish Food Codex. |
| İçeriği | Beer, wine, soft drink |
Dersin Öğrenim Çıktıları
| # | Öğrenim Çıktıları |
|---|---|
| 1 | Controlling beer production |
| 2 | Controlling wine production |
| 3 | Controlling soft drink production |
| 4 | Explain cider making |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| # | Konular | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
|---|---|---|
| 1 | Synthesis of musts | Lecture and practice |
| 2 | Synthesis of musts | Lecture and practice |
| 3 | Decoction | Lecture and practice |
| 4 | Cooling and Filling | Lecture and practice |
| 5 | Cooling and Filling | Lecture and practice |
| 6 | Pre operations | Lecture and practice |
| 7 | Pressing | Lecture and practice |
| 8 | Midterm exam | |
| 9 | Fermentation | Lecture and practice |
| 10 | Fermentation | Lecture and practice |
| 11 | Relaxation and Filling | Lecture and practice |
| 12 | Relaxation and Filling | Lecture and practice |
| 13 | Preparing mixture | Lecture and practice |
| 14 | Preparing mixture | Lecture and practice |
| 15 | Addition of CO2 | Lecture and practice |
| 16 | Final Exam |
Resources
| # | Malzeme / Kaynak Adı | Kaynak Hakkında Bilgi | Referans / Önerilen Kaynak |
|---|---|---|---|
| 1 | Textbooks and other resources |
Ölçme ve Değerlendirme Sistemi
| # | Ağırlık | Çalışma Türü | Çalışma Adı |
|---|---|---|---|
| 1 | 0.4 | 1 | 1. Mid-Term Exam |
| 2 | 0.6 | 5 | Final Exam |
Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri
| # | Öğrenim Çıktıları | Program Çıktıları | Ölçme ve Değerlendirme |
|---|---|---|---|
| 1 | Controlling beer production | 17 | 1͵2 |
| 2 | Controlling wine production | 17 | 1͵2 |
| 3 | Controlling soft drink production | 17 | 1͵2 |
| 4 | Explain cider making | 17 | 1͵2 |
Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.
İş Yükü Detayları
| # | Etkinlik | Adet | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|---|
| 0 | Course Duration | 14 | 2 | 28 |
| 1 | Course Duration Except Class (Preliminary Study, Enhancement) | 14 | 4 | 56 |
| 2 | Presentation and Seminar Preparation | 0 | 0 | 0 |
| 3 | Web Research, Library and Archival Work | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Document/Information Listing | 0 | 0 | 0 |
| 5 | Workshop | 0 | 0 | 0 |
| 6 | Preparation for Midterm Exam | 1 | 6 | 6 |
| 7 | Midterm Exam | 1 | 1 | 1 |
| 8 | Quiz | 0 | 0 | 0 |
| 9 | Homework | 0 | 0 | 0 |
| 10 | Midterm Project | 0 | 0 | 0 |
| 11 | Midterm Exercise | 0 | 0 | 0 |
| 12 | Final Project | 1 | 0 | 0 |
| 13 | Final Exercise | 0 | 0 | 0 |
| 14 | Preparation for Final Exam | 1 | 8 | 8 |
| 15 | Final Exam | 1 | 1 | 1 |
| 100 | ||||